domingo, 8 de julho de 2012

Brigadeiro de milho



Ingredientes

  • 1 lata(s) de milho verde escorrida(s)
  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
  • quanto baste de açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Bata no liqüidificador o leite condensado com o milho. Passe numa peneira e leve ao fogo até ferver. Misture a margarina e continue mexendo até soltar do fundo da panela,

Macarrão cremoso ao forno

 

Ingredientes

. 500 g de macarrão tipo parafuso
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 4 colheres (sopa) de massa de tomate
. 3 xícaras (chá) de leite quente
. 100 g de Catupiry®
. Sal e pimenta a gosto
. Margarina para untar
. 200 g de presunto cortado em cubos pequeno
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Aqueça a água e cozinhe o macarrão até que fique al dente.
2. Na panela, aqueça a margarina, doure a cebola e misture a farinha de trigo.

3. Cozinhe sem parar de mexer até dourar a farinha.

4. Junte a massa de tomate e, aos poucos, o leite quente. Mexa sem parar até engrossar.

5. Misture o Catupiry®, o sal e a pimenta.

6. Unte um refratário com margarina, coloque camadas de macarrão, presunto e molho.

7. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200º C durante 15 minutos ou até dourar.

Dica: substitua o presunto por peito de frango cozido e desfiado

domingo, 3 de junho de 2012

Frango com sopa de cebola no Forno




Ingredientes:

  • 500 gramas de peito de frango
  • 01 pacote de sopa de cebola
  • maionese
  • farinha de rosca

Modo de Fazer :

Tempere o frango com a sopa de cebola e coloque numa forma untada com margarina, cobre com a maionese e salpique com a farinha de rosca e leve para assar por 30 minutos em fogo médio ou até dourar.

Dica: pode acrescentar cheiro verde ou batata palha, pode ser feito com outros pedaços de frango também...Bon apettite!!


Creme de Ervilha com Bacon






Ingredientes:

2 xícaras de chá de ervilha seca.
1 colher de sopa de azeite de oliva.
1 lata de creme de leite.
170 g. de bacon cortado em cubos e fritos.
1 cebola picada.
2 cubos de caldo de legumes
Sal e orégano à gosto.

Modo de fazer:

Deixe as ervilhas de molho até que fiquem macias. Cozinhe-as em panela de pressão com o caldo de legumes e cinco xícaras de água. Escorra as ervilhas e reserve o líquido. Em uma panela, acrescente o azeite, doure a cebola e refogue as ervilhas.Leve as ervilhas com metade do caldo ao liquidificador. Coe para extrair as cascas. Coloque essa massa com o restante do caldo em uma panela e acrescente o sal e o orégano, deixe ferver e desligue, acrescente o creme de leite e o bacon.

 Dica: O tempo de cozimento na panela de pressão é de 10 minutos (após pegar pressão). A ervilha solta uma película que pode entupir a panela, para evitar o entupimento coloque uma colher de sopa de óleo ou azeite na água do cozimento. Cai muito bem com um tempinho frio


Bolinho da Chuva

 

 Ingredientes

  • 01 xícaras de farinha de trigo
  • 02 ovos
  • 01 xícara de leite
  • 01 xícara de açúcar
  • 01 pitada de sal
  • 03 colheres de chá de fermento
  • Canela em pó a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Fazer

Em um recipiente misture a farinha, os ovos, o leite, o açúcar, o sal e o fermento. Depois bata até que a massa fique homogênea. Para fritar os bolinhos, vá pegando a massa com uma cor de sobremesa e vá empurrando com outra colher. Antes de colocar a colher na massa molhe-a no óleo para que fique mais fácil de fazer. Depois de fritar é só polvilhar com açúcar e canela e sirva! Fica uma Delíciaaa!!!!

Café Cremoso

                 

Ingredientes:
um sachê de café instântaneo (aqueles de 50g).
500 ml de água gelada.
2 xícaras de açúcar.


Modo de fazer:

Bater tudo na batedeira e depois congelar . Rende dois potes ( de sorvete..). É importante bater bastante tempo, pois se ficar pouco batido ele pode 'separar' quando congelar.
Para servi-lo basta aquecer uma xícara de leite e colocar uma ou duas colheradas do creme congelado. Fica uma delícia !!!!!

Chocolate Quente Cremoso

                                                     

Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó solúvel
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 Creme de Leite 
  • 1 pau de canela


Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata o leite com o Chocolate em Pó solúvel e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela
e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o Creme de Leite e mexa bem até ficar homogêneo. Retire a canela
e sirva quente.
Faz Bem Saber:
Deixe seu Chocolate Quente ainda mais charmoso! Sirva com um pau de canela
dentro da xícara, como se fosse uma colherinha.

Fondue de Chocolate



Creme encorpado de Chocolate, Creme de Leite  e conhaque, servido quente com frutas frescas é uma delícia   
Ingredientes
  • 300 g de Cobertura Chocolate com Leite  , picada
  • 1 lata de Creme de Leite
  • 5 colheres (sopa) de conhaque
  • frutas em calda (pêssego, pêra, abacaxi, cerejas, etc.) ou frescas (morango, uva, etc.)

Modo de Preparo
Coloque em uma panela esmaltada ou de cobre o Chocolate e o Creme de Leite e leve ao réchaud, regulando a chama o mais baixo possível. Mexa delicadamente até que o Chocolate derreta. Acrescente aos poucos o conhaque, misture tudo muito bem e mantenha a chama baixa. Disponha as frutas em vasilhas e coloque-as próximas ao rèchaud. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um garfo de cabo longo um pedaço de fruta, mergulhando-o depois na fondue.
Dicas:
- Caso não disponha de rèchaud para preparar fondue, prepare-a em um recipiente refratário, colocado em banho-maria.
Congelamento:
Não indicamos o congelamento desta receita, pois não apresenta benefício algum.
Microondas:
Se desejar preparar a fondue em microondas, coloque o Creme de Leite em um recipiente refratário e leve ao microondas em potência alta por cerca de 1 minuto, mexendo na metade do tempo. Junte o Chocolate picado, misture bem e volte ao microondas em potência alta, por cerca de 30 segundos. Retire do microondas, junte o conhaque e mexa até ficar homogêneo.

Fondue de Queijo




Mistura de queijos e vinho, servidos com pão. Receita típica suíça.
Ingredientes
  • 800 g de queijo alpestre ou fundido
  • 400 g de queijo prato
  • 1 dente de alho
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 copo de Requeijão Cremoso
  • 1 colher (sopa) de fécula de batata
  • 3 colheres (sopa) de kirsch
  • pão francês amanhecido cortado em cubos (10 a 12 pedaços por pessoa)


Modo de Preparo
Corte os queijos em pedaços pequenos ou rale no ralo grosso do ralador. Esfregue o alho
por toda a superfície interna da panela especial para fondue para que o aroma do alho
passe de forma delicada para os queijos. Coloque o vinho e leve ao fogareiro para fondue. Quando ferver, jogue todo o queijo de uma só vez. Se preferir um sabor mais encorpado substitua o queijo alpestre pela mesma quantidade de queijo emmental ou gruyére! Mexa sem parar, até o queijo derreter. Acrescente a pimenta, o Requeijão Cremoso  e misture. Desmanche a fécula de batata
no kirsch. Acrescente ao queijo, misture e diminua a chama. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um garfo longo um cubo de pão e mergulhando-o na fondue.
Dicas:
- Se você quiser, além do pão, sirva batatas
cozidas, brócolis
, cenoura
e frios como lombo defumado e peito de peru!
- Usando o Requeijão cremoso você deixa a Fondue mais cremosa e com um rendimento maior!
Microondas:
Esfregue o alho
no recipiente refratário fundo e despeje o vinho. Leve ao microondas por cerca de 3 minutos, na potência alta. Junte os queijos de uma só vez e misture até começar derreter. Adicione os demais ingredientes e deixe por mais cerca de 4 minutos, na potência média alta, mexendo a cada minuto, para ficar homogêneo. Sirva a seguir, com os pães.

domingo, 27 de maio de 2012

Feijoada simples




Ingredientes
  • 600g de feijão preto.
  • 180g de charque.
  • 180g de lomba defumada.
  • 1 pé de porco salgado.
  • 180g de costelinha defumada.
  • 180g de paio.
  • 180g de linguiça defumada.
  • 120g de bacon.
  • 2 cebolas picadas.
  • 2 folhas de louro.
  • 1/2 cabeça de alho picada.
  • Pimenta do reino à gosto.
  • 1/2 cálice de cachaça.
Modo de preparo
  • Deixe o feijão de molho na véspera.
  • Lave as carnes salgadas, primeiro na água fria, depois na quente.
  • Deixe-as de molho, separadamente, também na véspera.
  • Troque a água até 4 vezes.
  • No dia seguinte, coloque o feijão em uma panela bem grande com 4 vezes o volume de água.
  • Deixe ferver até amaciar (cuide para que não fique muito mole).
  • Em outra panela, cozinhe as carnes por ordem de rigidez: primeiro o charque, depois as costelinhas, pé e orelhas de porco.
  • À parte faça um refogado com o bacon, a cebola e o alho.
  • Deixe dourar.
  • Acrescente o louro e junte ao feijão.
  • Incorpore as lingüiças, o lombo e o paio, cortados em rodelas.
  • Junte as carnes que devem estar quase cozidas.
  • Deixe ferver com o feijão, por cerca de meia hora.
  • Acrescente o cálice de cachaça.
  • Vá pingando mais água, se necessário.
  • Ajuste o sal e a pimenta do reino.
Dica
  • Couve refogada com bacon, farofa de mandioca, arroz branco, molho de pimenta, molho vinagrete, laranja em rodelas, torresminho de porco

domingo, 20 de maio de 2012

Arroz Colorido





Ingredientes:

1 xic. de arroz cru
2 dentes de alho massados
1 pires de pimentão vermelho picados
1 lata de selecta completa
óleo
sal a gosto

Modo de Preparo:

Frite os alhos amassados no azeite, logo após acrescenta o arrozjuntamente com o pimentão vermelho e uma lata de selecta sem o soro em seguida, e refogue. adicione agua fervente e cozinhe conforme seu gosto.

Lombo de porco assado com suco de Laranja



Ingredientes:


  • 2k de lombo de porco limpo
  • 4 dentes de alho amassados
  • suco de 1 limão
  • 2 folhas de louro
  • suco de 6 laranjas
  • sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:




Tempere o lombo com o sal, alho amassado, a pimenta do reino, as folhas de louro picadas e regue com o suco limão. Coloque o lombo numa assadeira untada, leve ao forno médio preaquecido e um terço do suco de laranja sobre o lombo e cubra com papel alumino. Asse por 30 minutos e despeje mais um terço do suco de laranja. Continue com a carne no forno e vai regando com o restante do suco. Retire o papel aluminio e deixe dourar o lombo.


Dica: Para saber se a carne está no ponto espete com um palito longo se sair um liquido transparente está bom caso saia um liquido rosado deixa mais um pouco no forno.

Arroz Carreteiro

 

Ingredientes

  • 100g de bacon em cubinhos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 ½ Kg de carne-seca dessalgada em cubinhos
  • 2 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz
  • 5 xícaras (chá) de água fervente
  • 5 tomates picados sem pele e sementes
  • Sal
  • ½ xícara (chá) de salsa picada


Modo de preparo



Coloque o bacon em uma panela de ferro grande
Leve ao fogo e deixe que frite na própria gordura até dourar
Acrescente metade do óleo, espere aquecer e junte a carne-seca
Deixe fritar até que comece a dourar
Adicione a cebola e o alho, deixe fritar por mais alguns minutos.
Comece a colocar água quente aos poucos, sempre mexendo, até que a carne cozinhe e fique macia
Reserve.
Em outra panela, coloque o restante do óleo e do arroz
Leve ao fogo e deixe fritar por alguns minutos
Acrescente os tomates, sal, e refogue mais um pouco
Adicione água quente até cobrir o arroz, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada.
Misture a carne com o arroz em uma travessa
Polvilhe com salsinha e sirva

Torta de Atum


Ingredientes


   Recheio:
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 cenouras em rodelas finas
  • 1/3 de xícara de chá de azeitonas verdes cortadas em rodelas
  • 3 tomates picados
  • 2 latas de atum escorridas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa:
  • 3 ovos
  • 1/4 de xícara de chá de óleo
  • 1 e 1/2 xícaras de chá de leite
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de maizena
  • 1/4 de xícara de chá de queijo ralado
  • Sal a gosto
Modo de Preparo
 
   Recheio:
  1. Refogue a cebola no óleo até murchar, mexendo para não escurecer
  2. Junte a cenoura e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos
  3. Se necessário coloque um pouco de água, bem pouco, só para cozinhar as cenouras
  4. Adicione as azeitonas e os tomates e tempere a gosto
  5. Refogue por 5 minutos, retire do fogo, junte o atum e verifique se está bom de sal, acerte se necessário
Massa:
  1. Bata no liquidificador os ovos, com o óleo e o leite, junte os demais ingredientes sem parar de bater até a massa ficar homogênea
  2. Espalhe metade da massa numa assadeira média 23 x 32 cm, untada e enfarinhada
  3. Coloque o recheio e cubra com a massa restante
  4. Asse em forno pré-aquecido, na temperatura média de 180°, por mais ou menos 30 minutos, ou até dourar

quarta-feira, 9 de maio de 2012

Docinhos Dois Amores



Receita brigadeiro:
-1 lata de leite condensado
-1 colher (sopa) de margarina
-2 colheres (sopa) de chocolate em pó


Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo (eu uso o alto mesmo),mexendo sempre até que a mistura se solte do fundo da panela.Despeje em um prato grande untado com margarina e deixe esfriar.


Receita brigadeiro branco:
-1 lata de leite condensado
-1 colher(sopa) de margarina




Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto,mexendo sempre até que a mistura se solte do fundo da panela.Despeje em um prato grande untado com margarina e deixe esfriar.




-Cerejas em calda cortadas em quatro para decorar

Montagem do docinho
:


Com os dois docinhos frios,unte as mãos com margarina e enrole pequenas bolinhas,eu uso uma colherzinha de café como base para medir a quantidade de massa.
Passe os brigadeiros no açucar e junte os dois docinhos e coloque um pedacinho de cereja entre os dois para finalizar.
Arrume em forminhas  de docinhos.




Pão de Mel



 Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
- 6 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 2 xícaras (chá) de doce de leite

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

- ½ kg de chocolate meio-amargo fracionado

Modo de Preparo


Massa: em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último. Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês, despejar a massa e levar ao forno-médio a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Depois de assado e frio, corte o pão de mel ao meio, recheie com doce de leite e depois corte em quadrados iguais. Cobertura: derreta em banho-maria, o chocolate, a manteiga, o sal e o leite. Misture bem. Cubra o pão de mel com o chocolate e leve à geladeira.
Fonte: Hoje em Dia

terça-feira, 8 de maio de 2012

Creme de milho de latinha


  • ngredientes
  • 1 lata de milho
  • 1 xícara e 1/2 de chá de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola média ralada
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Modo de Preparo
  1. Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve
  2. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco
  3. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente
  4. Deixe dourar
  5. Misture o milho batido com o leite e o caldo
  6. Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco
  7. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue
  8. Sirva a seguir
  9. Bom apetite

Bolinho de Bacalhau

  • Ingredientes
  • 1,5 kg de bacalhau
  • 1,5 kg de batata
  • 1 gema
  • Bastante salsa e cebolinha (picados)
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres de sopa de farinha de mesa
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • Sal
  • Modo de Preparo
  1. Dessalgar o bacalhau, cozinhá-lo e desfiar, reserve o para esfriar
  2. Cozinhe as batatas e amasse-as, faça um purê, espere esfriar
  3. Em seguida misture o purê com o bacalhau desfiado, acrescente os outros ingredientes, (salsa e cebolinha, alho, azeite e a farinha de rosca), sempre misturando bem
  4. Prove o sal, se for necessário coloque um pouco para temperar
  5. Faça bolinhas e frite-as em óleo bem quente
    Informações Adicionais
  1. Obs.: Nunca coloque cebola, o bolinho abrirá.


Fondue de Carne


Cubos de carne, fritos em óleo e servidos com molhos. Receita típica suíça.

 

Ingredientes

  • Carne
  • 1 kg de filé mignon
  • 1 colher (sopa) de MAGGI® Gril
  • óleo para fritura
 
  • Molho tártaro

 
  • Molho de ervas

 
  • Molho Rosé

 

Modo de Preparo

Carne:
Corte a carne em cubos de 2 a 3 cm e tempere com o Gril MAGGI®. Reserve. Para preparar os molhos, misture os ingredientes de cada molho em tigelas separadas e reserve. Coloque o óleo em uma panela para fondue e leve ao fogo para ferver, primeiro na chama do fogão, depois no rèchaud. Espete os pedaços de carne com garfos apropriados e frite-os no óleo fervente até o ponto desejado. Mergulhe a carne no molho de sua preferência.

Sobre a receita

  • Rendimento: 5 porções
  • Categoria da Receita: Festas/Coquetéis, Prato Principal
  • Tipo de Prato: Carnes vermelhas
  • Tempo de Preparo:
  • Tempo Total de Preparo:
  • Nível de Dificuldade: Fácil
  • Custo: $ - Baixo